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<概要>
アルギン酸ナトリウムを用いて固定化酵母を作り、糖類の発酵性について調べる。
また、固定化酵母により糖類のアルコール発酵を行い、発生した二酸化炭素量からアルコ
ール(エタノール)の量を推測する。
[目的]
アルギン酸ナトリウムを用いて固定化酵母を作り、糖類の発酵性について調べる。
また、固定化酵母により糖類のアルコール発酵を行い、発生した二酸化炭素量からアルコール(エタノール)の量を推測する。