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例えば、同じケチャップでも完熟ケチャップは濃厚で甘みが強く、一般的なケチ.. ... 食品には甘味料として、糖質が使われている、しかし原材料名は記載してあるが、 具体的にどのような糖がどれ位使われているかは詳細...
よってこれらの制約がなく、簡単に測定でき、尚且つ”強さ”と定量的な関係がある”硬さ”の測定が必要である。 ∴試験片を用いて硬さ試験を実際に行うことで、試験方法・”硬さ”についての理解を深める。